澳常用烹饪油：这些健康油不能高温，这些越吃越健康
一、为何关心外食用油？
很多餐馆和外卖常使用加工植物油或混合橄榄油，营养价值低。长期摄入这类油脂可能增加炎症、影响健康和体重。与其依赖外食中的油脂，更建议从天然食品如坚果、牛油果、油性鱼中获取脂肪。
二、优质油脂推荐
- 特级初榨橄榄油
- 富含抗氧化剂、单不饱和脂肪
- 适合日常烹饪（除深炸），也可做调味油
- 建议选择新鲜、澳洲本地品牌，每2-3个月更换一次
- 菜籽油
- 富含植物性Omega-3，单不饱和脂肪多
- 价格亲民，适合高温烹调与烧烤
- 葵花籽油
- 有多不饱和和单不饱和两种版本
- 表现与菜籽油相似，适合高温烹调
- 米糠油
- 富含维E和植物甾醇，有助降低胆固醇
- 适合高温油炸，质感轻盈
- 鳄梨油
- 富含单不饱和脂肪及维生素A、D、E
- 最适合凉拌或调味使用
- 芝麻油
- 营养好，味道香，适合炒菜和亚洲菜肴
- 注意部分人群可能对芝麻过敏
- 花生油
- 含有较多单不饱和脂肪，适合高温烹饪
- 同样需注意花生过敏风险
- 澳洲坚果油
- 高单不饱和脂肪、低多不饱和脂肪
- 营养价值高，适合做调料（味道浓郁、价格较高）
三、应避免的油脂
- 植物油（混合型）
- 常含大量棕榈油，营养差、对环境不友好
- 广泛用于外卖、餐厅油炸食品，应尽量避免
- 椰子油
- 尽管流行，但含高饱和脂肪，营养争议大
- 更适合用于护肤而非日常烹饪
外食时注意询问使用何种油；在家烹饪时，选择优质油脂如橄榄油、菜籽油、鳄梨油等；尽量避免混合植物油和高饱和脂肪的油品；健康饮食不仅关乎“吃什么”，还关乎“用什么做”。
